春季学期校园静态管理期间，三万多名师生饮食问题对于后勤保障来讲是一个最大的挑战。后勤管理处饮食服务中心全员战“疫”，多措并举，致力于夯实“食在东农”理念，打好疫情防控“组合拳”，让师生吃好又吃饱，暖心又暖胃，守护师生“舌尖上的东农”。

情怀一直在，奉献扛在肩

晚上7点半，南一餐厅服务员王淑英阿姨打扫完卫生后并没有回家，而是将两列餐椅对接，一边铺上被褥，一边和家人通起了电话。这是春季开学后，王阿姨在食堂入住的第11天，她已经逐渐习惯了这样的工作节奏。

哈市出现疫情后，为了全力配合学校疫情防控工作，尽量减少食堂员工与外界接触，保障在校师生饮食的绝对安全，后勤管理处迅速部署，开展动员。饮食服务中心号召全体职工不出校园，以校为家。王阿姨和饮食服务中心的500余名员工响应号召，为了确保师生用餐安全，毅然放弃与家人的团聚，住在了校园。

王淑英在整理临时床铺

由于没有足够的宿舍床位，王阿姨和他们的同事们搭起板凳，铺上床垫，在办公室、杂物间、储藏室甚至洗漱室等一切能休息的地方，就地解决住宿问题，1个床板2条褥子组成席地而居的“简装”配置。食堂空间较大，夜晚的体感温度并不高，很多员工都选择不脱衣服，直接入睡。虽然每天睡的不是很舒服，但一想到自己是为了全校师生服务，王淑英还是充满责任感的说：“咱家也有孩子，为了这些孩子能顺利吃饭，自己再累，也会带着笑容去面对他们。”

食堂员工在入睡前和同事聊天

截止发稿日，他们已经坚守了13天12夜。员工住校以来，饮食中心配备了行军床和床垫，努力创造舒适的居住环境，并对员工进行了绩效补贴，保障餐厅平稳运行。

临时搭建的简易床

目标一直在，口碑放心间

晚上八点，饮食中心管培生滕显用手机翻看着他和厨师们白天制作的菜品照片，颇费心思的烹饪和别具匠心的摆盘，看着都让人流口水，从他嘴角的微笑可以看出，他们对自己的作品非常满意。

滕显和厨师们制作的特色菜品

为了让在校师生的饮食不再单调，丰富师生的餐饮需求，饮食中心号召各食堂，在创新菜品开发、提升菜肴品质、均衡食品营养上下工夫，想方设法提高饭菜质量，通过买资料参考，校外餐饮调研等方式，挑选既适合食堂做，学生又爱吃，平时学生又吃不到的菜品，丰富师生味蕾。

现在，全校各食堂每天共有50余种创新菜品，先后推出了盐烤大虾、红烧青鱼、辣炒虾尾、香酥鸡、黄瓜鸡丝、尖椒肉丝卷，这些在大饭店才能点到的菜，在东农食堂也能轻松品尝，味道一点也不输给大饭店。滕显说：“就是要换着花样让学生吃好！”

全校各食堂每天共有50余种创新菜品

让学生吃好是目标，让学生吃的顺心也是饮食中心的最大希望。

此时，饮食中心主任谭留兵和副主任申德胜正与部分餐厅经理开着会。这样的会议几乎每晚都会进行，大家一起对学生网络上的诉求进行交流研讨。今晚的主题是如何应对可能出现的食堂原材料紧缺的问题。疫情以来，全校各食堂食品原材料价格也在不断上涨，面、油等大宗食材，以及各类调理品、调味品，几乎所有原材料都涨价，近日，由于哈市几个大的批发市场因疫情原因封闭，部分菜品甚至无法按量供应。

校饮食中心干部与食堂经理在晚间交流总结

面对不断上涨的菜价，后勤管理处坚持“材料上涨菜价不涨，种类丰富质量不变”的工作宗旨，积极应对，食堂采购、验收、监察、物流等各个部门的同志们，积极到市场询价，确保能找到货源。同时，食堂坚持每天推出价格实惠的特价菜，同时要求北四餐厅和食街等运营的合作经营档口每天推出2款8.8折菜品，北三食堂和棘园餐厅以平价销售常见水果，不计损耗，原价进原价出，只为让学生买得起，吃的好，吃的饱。很多同学表示，学校食堂在满足了他们用餐需求的同时，也为他们减轻了经济上的负担。“暖胃又暖心！”

合作经营档口每天推出2款8.8折菜品

北三食堂和棘园餐厅以平价销售常见水果

目前，后勤管理处启动备用资金补充采购，与供货商多次协商，多措并举，确保学校菜品平稳供应。

温暖一直在，陪伴在眼前

晚上八点半，北三食堂一楼的灯还没有熄灭，三三两两的学生分散在餐厅，安静的坐着，聊着天。尽管已经超过餐厅下班时间2个小时，但北区三餐厅经理曲福全并没有急着关闭餐厅。他知道，天气寒冷，很多学生们在北三食堂点杯热饮，静坐闲聊，能够舒缓心情。曲福全在学校工作了40年，非常理解学生们此时的心态。他说：“自己能做的，就是尽自己的能力，为学生提供一个不打扰他们的场所，看着他们在，我心里也踏实。”

晚上八点半的北三食堂一楼

和北三食堂一样，北四食堂、棘园等也都在继续营业。后勤管理处书记高越山此时正在棘园，观察着每一名就餐学生的状态。注重对学生的关怀已经成为后勤管理处上下一致的共识。疫情开始后，学校各食堂早午晚餐均延迟了半个小时或一个小时，有效降低学生就餐时的人员密度，同时，食堂也成为了学生们释放压力的主要场所之一。

晚上八点半的棘园

部分餐厅延长营业时间

除了正常堂食，饮食中心还负责对校内及西区隔离学生开启按时送餐服务。为了减少隔离同学们的焦虑，饮食中心制定了多套菜谱，确保每天餐品不重样，晚餐搭配新鲜水果、酸奶。还根据少数民族饮食习惯，准备了套餐。副处长王伟峰，要求各食堂要提高政治站位，所有套餐均低于成本价销售，水果免费赠送。菜品制作选择小锅烹饪，多次少量制作，保证每餐口味最佳。配送也选择了进口的保温箱，五辆配餐车随时待命出发，只为让隔离师生也吃上热乎饭。

工作人员流水线制作盒饭，五辆配餐车同时配送

现在，食堂工作人员每天在岗累计时长超过了11个小时，尽管工作量和工作压力大幅度增加，但每个人都没有怨言，能让学生吃上热乎菜，有个心灵寄托的场所，是东农饮食工作者的欣慰。

全员一直在，守护在身边

晚上九点，后勤处处长汪志君此时也正在校园漫步，一边查看后勤处相关部门的工作，一边观察着学生们的校园生活状态。疫情期间，后勤管理处树牢“全处一盘棋”的大局意识，一手抓防控，一手抓生产。在关键时刻挺得出、顶得上、担得起、立得住，用他们的坚守与大爱为校园疫情防控提供坚实保障，用他们的无私与奉献为师生安全保驾护航。

疫情以来，成立了由后勤党委书记和处长任组长的校园静态管理期间食堂就餐保障工作领导小组，分管饮食工作的副处长和饮食中心主任为成员，每名成员都靠前指挥进驻一个食堂，每日开餐时间到所负责食堂监督日常的运行管理，发现共性问题集体研究决策解决办法。

后勤管理处领导检查食堂工作

为进一步从严从紧、从细从实抓好我校疫情防控期间饮食服务保障工作，3月25日，后勤管理处召开了2022年春季学期校园静态管理期间饮食服务保障工作促进会，结合近期饮食服务保障工作和本学期重点工作进行部署。汪志君要求大家，要以服务为主线、以口碑为生命线、以食品安全为红线、以态度做为底线。坚持食堂公益性运营原则不动摇，面对学生的意见与建议，要“看现实、查线索、去整改”，正面发声，积极引导，促进相互理解，讲好食堂故事，为学生提供正面发声的渠道，要从提升食材质量、服务质量等各个方面去努力。

2022年春季学期校园静态管理期间饮食服务保障工作促进会

按照疫情防控要求，部分餐厅工作人员需居家健康观察，不能入校工作，餐厅工作人员严重不足，运转困难。中心支部党员干部孙海英、张红等挺身而出，迅速成立了中心“党员先锋队”，立即投入餐厅一线岗位工作，他们有的在后厨帮包饺子，有的在窗口分免费粥，有的在门口引导进出，有的在后方协调进度，分工明确，各司其职，发挥党员的先锋模范作用，助力餐厅有序运转。

“党员先锋队”在深入厨房一线

晚上九点半，高越山走完了大部分食堂，汪志君也刚刚结束了校园各处的巡查，放心的回到办公室，稍作休息。后勤管理处办公楼的灯光依旧亮着，谭留兵和申德胜与各餐厅经理也结束了交流，逐一走进了工作人员的办公室，叮嘱大家早点入睡。疫情以来，饮食服务中心的工作人员全都在办公室入睡，尽管家就在家属区，但大家都知道，保证东农3万师生饮食安全，比家人的团聚更重要。

夜晚的后勤管理处办公楼

翌日，天色破晓，大地朦胧，我们还在熟睡，食堂的工作人员已经开始整理被褥，开窗，对餐厅进行全面消毒。查检、消毒、清洗、配菜、烹制……东农饮食中心的所有人，又一次投入到餐饮服务工作中，他们在平凡的岗位上贡献着自己不平凡的力量，让后勤饮食服务保障工作有力度、更有温度。