为进一步做好全省“2018高校伙食服务质量提升年”相关工作，强化“四零服务”，提高员工专业技能，我校后勤处饮食服务中心于2018年6月6日下午举办了“践行‘四零’服务，提升专业技能”第三期厨师技能培训活动。后勤处副处长李卡及饮食中心主任、各餐厅经理和红白案厨师等共计80余人参加本次培训活动。

该期培训是饮食服务中心提升厨师技能系列培训的第三课，也是最后一课，是为全体厨师提供学习具有清真特色风味新品花样的基础平台。本次培训的主讲人是学生三餐厅清真厨师马兴彦，马师傅在本学期初到新疆石河子大学进行了为期一个月的系统学习，深入学习了正宗清真菜制作工艺，提高了清真菜烹饪的专业技能。

为了本次培训，马师傅提前准备好菜谱，并打印成册，下发给每位厨师，并精心挑选了六样菜品：新疆大盘鸡、新疆羊排手抓饭、新疆皮辣红（凉菜）、新疆烤包子、新疆奶茶、新疆肉夹馍。从原材料、调副料和投料比例到烹饪过程中的注意事项，马师傅都进行了详细讲解，讲解后马师傅现场烹饪，边做边解答。此次培训采取理论知识与实践操作相结合的方式，参加培训人员边听边记，并及时提出问题，培训氛围异常热烈。