“筑牢安全防线，提升服务质效”饮食服务中心召开管理员工作会议

为进一步规范食堂运营管理，系统梳理当前经营工作中的优势与不足，持续提升食堂服务质量，筑牢校园食品安全防线，切实保障师生饮食安全与身体健康。4月29日上午，饮食服务中心在学生一食堂三楼会议室召开管理员工作会议。后勤管理处副处长彭金柱、饮食服务中心副主任王彬、申德胜、王晓宇及各食堂相关管理人员参加会议，会议由王彬主持。

会议开始，各食堂经理依次发言，结合各自负责食堂的实际运营情况，全面复盘当前经营状态。发言中，各位经理直面当前工作中存在的问题与不足，深入剖析了经营过程中遇到的难点，结合食堂实际提出了初步的改进思路和具体应对措施，为后续问题整改明确了方向。随后，王彬主任对中心办公室近两个月的降本增效工作开展情况进行总结，从总体经营情况、降本成果分析、经营亮点分析、下阶段工作思路四个方面，系统讲述了相关工作推进情况。

会议最后，彭金柱作总结讲话，并对下一步重点工作进行全面安排部署。他强调，全体管理人员要以本次会议为契机，进一步统一思想、凝心聚力、压实责任、真抓实干。他要求着重抓好三方面工作：一是从严抓实安全管理工作。牢牢守住食品安全底线，严格规范食材采购索证索票、入库进货查验、分类分区储存、加工生熟分离、餐食留样备查等全流程关键环节；严格落实“日管控、周排查、月调度”常态化风险排查机制，常态化、全方位、无死角排查整治食品安全隐患，从源头防范化解风险，坚决杜绝食品安全事故发生。同时抓实从业人员人身安全、日常操作规范安全，健全安全管控流程，强化日常监督提醒，筑牢校园饮食安全多重防线。二是稳步推进校园夜经济建设。结合校园实际和师生需求，科学规划、统筹安排，循序渐进推进校园夜市筹备与落地运营，丰富师生夜间生活消费场景，完善配套服务保障，打造规范有序、便民暖心的校园夜间消费环境。三是持续规范做好档口项目遴选。坚持公开、公平、择优原则，常态化开展食堂档口项目遴选与优化调整，不断引入优质特色餐饮品类，丰富菜品花色品种、优化餐饮经营结构，持续提升师生就餐满意度和获得感。

此次会议的召开，系统梳理了当前经营管理中的优势与不足，凝聚了工作共识、压实了工作责任，将食品安全管理与食堂运营、服务提升深度融合，为后续食堂管理工作的有序推进奠定了坚实基础。未来，饮食服务中心将每月召开管理员工作会议，持续优化运营管理模式，强化食品安全全链条管控，不断提升食堂运营质效和服务水平，切实做好师生饮食保障工作，全力守护师生“舌尖上的安全”，助力后勤服务工作高质量发展。