灶火燃匠心 美味暖校园——后勤管理处饮食服务中心厨师大赛圆满落幕

2026年1月4日下午4时，北区学生三餐厅内灶火升腾、香气氤氲，后勤管理处饮食服务中心“‘烹’燃热爱‘艺’ 决高下”厨师厨艺大赛正式拉开帷幕。本次大赛以“以赛促学、以赛促练、以赛促优”为宗旨，契合后勤管理处工会的职工技能提升战略，通过专业竞技全面提升菜品口味质量和服务水平，更好地满足师生多样化餐饮需求。

来自各餐厅的26名红案厨师齐聚一堂，在紧张有序的比赛中展开了一场集功底、速度与匠心于一体的美食较量。本次比赛规定每位选手需现场制作鱼香肉丝和木须柿子两道指定菜品。随着比赛开始，“哒哒哒”的切菜声瞬间响彻赛场，选手们手起刀落间，粗细均匀的肉丝和棱角分明的蔬菜块便整齐呈现。烹饪环节更是精彩纷呈，火焰在炒锅边缘欢快舞动，选手们或专注调控火候，或精准调配味道，或娴熟翻炒颠勺，将每一道工序都完成得干净利落。转眼间，色泽鲜亮的鱼香肉丝和酸甜适口的木须柿子相继出锅，浓郁的香气引得众人垂涎，充分展现了厨师们精湛的技艺和对美食的执着追求。

本次大赛邀请后勤管理处相关领导、饮食服务中心负责人、各食堂经理，还特别邀请伙食共建委员会学生代表共同组成评审团。分别从色、香、味、形四个维度对菜品进行评审，经过现场打分、汇总核算，大赛最终评选出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名。

一等奖获得者梁丽娟在赛后感言：“我在食堂工作近15年，一直把每位学生当作自己的孩子来对待。平时怎么练，比赛就怎么比。把鱼香肉丝、木须柿子这类家常菜品做到极致，就是对师生最实在的回馈。”她表示，这场比赛不仅是技艺的比拼，更是难得的学习交流契机，让她清晰找到了后续提升的方向。其他获奖选手也纷纷表示，将以此次比赛为新的起点，不断提升自己的烹饪水平，为师生提供更优质的餐饮服务。

未来，饮食服务中心将陆续开展其他厨师技能大赛，以赛促提升、以赛强服务。通过常态化举办赛事，充分激发厨师队伍的创新热情与良性竞争意识，聚焦菜品的口味优化、营养升级、形态优化等关键环节，不断锤炼烹饪技艺、提升服务质效，以更贴合师生口味偏好的特色菜品、更符合健康需求的营养膳食、更具校园特色的餐饮体验，吸引广大学生主动回归食堂、爱上食堂，有效减少外卖依赖。中心将以务实举措筑牢后勤餐饮服务保障线，让校园烟火气愈发浓郁，让师生就餐满意度持续提升，让幸福感、获得感更加充盈。